En Avril 2019, Hubert Loiseau a repris la Boucherie Chevaline, exactement trente ans après son père Patrice. Créée dans les années 1970, c’est la seule boucherie exclusivement chevaline du secteur. On y trouve les classiques saucissons de cheval, et diverses pièces de viande, toutes d’origine française. « Tout le processus se déroule sur le sol français, nous travaillons avec l’abattoir d’Hirson », explique le boucher, qui propose également du filet américain à la demande. Auparavant employé à l’abattoir de Rochefort en Belgique, Hubert Loiseau a racheté le fonds de commerce en 2019, puis le bâtiment en novembre 2020 au créateur de la boucherie. L’aide de la CCSA lui a permis de financer en partie des travaux d’électricité et de plomberie pour l’atelier de découpe, ainsi qu’un moteur neuf pour sa chambre froide. Une rénovation de façade est prévue pour le mois d’août.
39 rue Cousin Corbier, 59610 Fourmies
Ouvert du mardi au samedi (sauf le jeudi après-midi) de 8h30 à 12h30 et de 14h30 à 19h00
03 27 60 08 99
Facebook : Boucherie chevaline Loiseau Patrice fils
